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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮 泡软  ，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时


，下盐调味即可品尝。